服务产业集群企业：贵州习酒有限责任公司、贵州董酒股份有限公司、贵州省仁怀市酒中酒(集团)有限责任公司、贵州湄窖酒业有限公司 、贵州青酒集团有限责任公司、遵义医学院、贵州二十八响礼炮酒业有限公司、贵州怀庄酒业（集团）有限责任公司、贵州省仁怀市茅台镇国宝酒业有限公司、贵州仁怀高科检测有限公司 9家。

产业背景：遵义市是国酒茅台之乡，以白酒为首的食品工业年总产值200亿元以上，有企业上千家，为我市第一支柱产业。

服务模式：项目单位＋企业﹢江南大学、四川大学、贵州大学、贵州省轻工业科学研究所。

服务内容（手段）：搭建产学研合作平台，协调、组织项目承担单位、技术依托单位共同承担贵州省重大科技专项，新技术、新产品开发，项目策划与申报等。项目服务始于2006年，2009年服务企业8项次。

主要服务效果：1、技术指标：建立大曲、窖泥、酒醅的理化、生化、微生物、风味物质评价指标和生产技术标准体系，揭示贵州白酒（非酱香型）酿酒微生态学特征。①筛选典型功能菌5株以上；②降低曲药用量2%-3%；③提高浓香型白酒的优质品率5%以上；④中高档产品比例将达到50%左右；⑤在现有基础上提高市场占有率5%；⑥建立、制定贵州白酒（非酱香型）大曲、窖泥、酒醅等相关的共性及个性质量技术标准2-4项。2、经济指标：在现有产销量基数上提高市场占有率5%，新增产值29692万元，新增利税11876万元。3、科技产出：①培养专业技术人员50人，其中研究生20人，其他30人；②申请发明专利11件；③在国内外酿造发酵学术期刊或国际会议上发表研究论文10篇，其中国际三大检索论文4篇；④建立贵州白酒（非酱香型）大曲、窖泥、酒醅等相关的质量技术标准2项。